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MF Super Food: Tempeh

MF Super Food: Tempeh

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Es stimmt, Tofu ist König in der Sojabasis Protein Welt. Noch unentdeckt ist Tempeh die gesündere Alternative der beiden, obwohl; die Sojabasis Protein wird mit Fasern und anderen Nährstoffen verpackt. Chowing auf regelmäßige Tofu bietet bis etwas saftige Protein, aber Tempeh ist die ganze Bohne: Eiweiß, Ballaststoffen, Antioxidantien und mehr.

Ein weiterer Vorteil von Tempeh ist, dass es fermentiert, die Ihnen helfen, wenn Sie Bohnen oder andere gasförmige Proteine ​​nicht essen kann. Die Enzyme in Tempeh vor, verdauen die Kohlenhydrate, die das Protein und Fett, so dass es viel einfacher zu verdauen und ein großartiger Ersatz zu Hülsenfrüchten, zum Beispiel.

"Natürlich ist sowohl (Tofu und Tempeh) gesund sind", sagt Sjon Welters, Mitinhaber von Rhapsody Foods von Cabot, Vermont, auch eine kleine Tempeh Produzent. "Das einzige, was über Tempeh Tofu hat ist, dass es vergoren. Die eine Sache, Tofu hat über Tempeh ist, dass es ein wenig leichter. "

Auch wenn es aus Indonesien stammt, gibt es jede Menge Tempeh in den USA jedoch hergestellt, Japan ist einer der größten Hersteller von Protein-und Faser-verpackt Soja. (In Japan, Tempeh oft mehr verarbeitet und als Ausgangsstoff für Burger und andere Gerichte verwendet.)

"Tempeh ist, wo Tofu war in den 80er Jahren, sagt Welters. "In den frühen 80er Jahren noch niemand von Tofu gehört, und dann wurde es mehr Mainstream. Tempeh Tofu ist, wo damals war. Es ist immer noch ein unentdecktes Essen, aber wir arbeiten daran. "

Probieren Sie diese einfachen Ideen Kochen mit Tempeh zu bekommen:

Salat
Eine der wichtigsten Eigenschaften der Sojaproteine ​​wie Tempeh und Tofu ist, dass beide auf, was sie umgibt Geschmack zu nehmen. Wenn Sie setzen Tempeh in einem indischen Gericht, wird es wie Curry oder Teriyaki oder Sojasauce in einem japanischen Gericht probieren. Eine Möglichkeit, prepping Tempeh für den täglichen Gebrauch wird über Nacht marinieren es. Ein einfacher Vorschlag: Sojasauce, Knoblauch und Wasser. Wenn Sie bereit sind, in den jeder Geschirr Nudeln, Pasta oder einem gemischten Salat.

Be-wiched
Dünn geschnitten, kann gebratenen Tempeh als Fleisch auf einem Sandwich verwendet werden. Tempeh hat eine schöne Kaufähigkeit zu. Es hat einen Biss, das ist sehr ansprechend. Versuchen Sie, ein Spinat-Tempeh wickeln. Ziehen Sie zusammen etwas gewürfelten Tempeh (8 Unzen), Blattspinat, vier Esslöffel gewürfelte rote Zwiebel, gewürfelte Tomaten, frischer Koriander Blätter und eine halbe Tasse hausgemachte Ranch Dressing und wickeln Sie es auf den in einer ganzen Weizen Tortilla. Natürliche Lebensmittel-Läden wie Rhapsody sogar verkaufen ready-to-eat-Tempeh, einschließlich Teriyaki-und Grill-Versionen. Sie müssen nur das Paket zu öffnen und essen es auf. "Eine Menge Leute immer noch nicht wissen, was damit zu tun hat und nur kaufen Sie es nicht", sagt Welters. "Ready-to-eat ist hoffentlich ein Weg, um den Menschen helfen, sich mit Tempeh werden."

Weniger Fleisch
Tempeh ist nicht nur für Vegetarier. Es ist etwas wert ist, in jeder Diät und kann auch zusammen mit tierischem Eiweiß verwendet werden. "Wenn Sie wieder auf Fleisch schneiden wollen und nicht wollen, um ein Vegetarier zu werden, können Sie mehr Tempeh in Ihre Ernährung für Protein umfassen", sagt Welters. "Man bekommt die guten Sachen und einige der Tiernahrung weglassen." Chicken Nuggets und Hühnerflügel auf dem Pfund setzen, so Tempeh Nuggets sind eine tolle Alternative. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig und Sojasauce mit 2 gehackte Knoblauchzehen. Fügen Sie in einigen Ihrer Lieblings-Kräuter-Thymian, Basilikum, Oregano, Rosmarin-und marinieren Tempeh in Mischung. Koch über eine Antihaft-Pfanne, bis karamellisiert.

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